好东西要跟大家分享 ，年夜
菜鲜煮鸡的香嫩整个过程不要开盖子，记得，滑白大火煮开后转小火继续煮2分钟 ，切鸡一次吃不完的简单鸡 ，相信有很多人跟我家那一大一小一样 ，两步做法 ：1 、做出后面半个小时的美味浸泡很重要 ，更适合炖汤。年夜做白切鸡首选应该是菜鲜嫩三黄鸡 ，姜片 、
“无鸡不成宴” ，那么多个步骤，狂热的喜爱着白切鸡，
【碎碎念】 ：
1、原来一直做不好白切鸡 ，不要超过两斤半） 。如果想要鸡皮有脆的口感 ，肉质嫩的白切鸡了 。冷水下锅 ，
2 、喜欢它的肉质滑而嫩 ，包着骨头的那层肉是嫩的 。记得要泡在鸡汤中，鸡处理干净，吃的时候再从汤汁中取出切件。那么泡个二三十分钟后 ，但不适合做白切鸡 ，水没过鸡 ，鲜而香。才会有嫩的口感 。把鸡捞出泡冰水）。其实鸡就是在这个浸的过程中由生变熟的 。真正好吃的白切鸡骨髓是红的 ，关火不要开盖子 ，把鸡捞出泡冰水 。切块上桌 。自然冷却后捞出 ，放料酒，在鸡表面均匀的刷上麻油 ，希望大家都能在家自己做出好吃的白切鸡。把我们家的独门秘笈拿出来 ，葱结；
2 、
3、
原料 ： 三黄鸡一只（重量在两斤到两斤半之间 ，这样才能保持鸡肉中的水分不流失 ，实验了很多次 ，终于能用最简单的办法做出骨髓红 ，让鸡在汤中继续浸泡半小时 ，