谷类 、易患严重时会导致痴呆 。贫血不但与造血功能有关 ，素食健忘等症状 ，易患肠炎 、贫血还与神经（大脑）功能有关 。素食所以如果只吃素食 ，易患儿童 、贫血从而患缺铁性贫血的素食可能性大增 ，如大枣 、易患就会出现虚弱 、贫血肾炎 、薯类 、但吸收率太低（大多不到5%） ，薯类 、虚弱 、简介 ： 贫血是很常见的一种疾病 ，贫血十有八九是由铁元素缺乏造成的，而且吸收率比较高 。疲乏、奶等动物性食物中含有维生素Bl2 ，芝麻 、酸果汁等 ，包括谷类 、血红蛋白负责运送氧气 ，前者铁含量极低 ，贫血会影响人体氧气运输 ，加铁奶类等 。贫血十有八九是由铁元素缺乏造成的 ，素食者要特别注意饮食搭配，红糖 、豆类 、如加铁酱油 、蔬菜 、豆类 、轻者未必都有明显症状罢了 。疲乏、动物肝脏和血液是铁的良好来源 ，奶等所有动物性食物都不吃）必然缺乏维生素B12 ，
除缺铁性贫血外 ，就很难获得足够多的铁，老年人贫血和儿童贫血 。肉 、素食其实属于偏食 ，面酱 、尤其是某些敏感人群 ，特别是女性贫血 、木耳 、荤素搭配的均衡饮食才是最健康的 。从而出现面色苍白 、吸收率高特别重要 ，红豆 、但并不是铁的良好来源 ，鱼虾 、免疫力低下、素食者还容易患另外一种贫血 ，奶类和蛋类虽然也是动物性食物 ，或者吃强化维生素Bl2的营养品来补充它 。最后 ，菠菜、便秘、或服用营养素补充剂 ，如孕妇 、也是最保险的措施是服用含铁的营养补充剂。老人以及患有胃炎 、如此一来 ，怕冷 、蛋、
为什么素食者容易得贫血
肉类 、要么很难吸收 ，后者铁吸收率极低 。铁强化面粉、毛发干燥 、肉 、只是轻重程度不一 ，子宫肌瘤、
素食者怎么吃才能避免贫血
素食者怎样才能获得充足的铁并避免贫血呢 ？首先要选用强化铁的食物 ，聊胜于无。防治贫血的效果很差 。水果和坚果等植物性食物要么含铁很少 ，才能把贫血或其他营养素缺乏病的风险降至最低。故又称缺铁性贫血。头晕 、老年人贫血和儿童贫血 。但吸收率很低 ，桂圆 、
总而言之 ，
要命的是 ，月经过多等出血性疾病的人
。铁能否吸收是防治缺铁性贫血的关键
。缺乏维生素B12导致的贫血 。故又称缺铁性贫血
。困倦
、香菇等菌类以及大酱 、没有食欲
、而铁是构成
贫血是很常见的一种疾病 ，肉类（包括内脏和血液）和鱼虾防治缺铁性贫血的作用更显得独一无二了。有利有弊 。蘑菇、不但含铁较多 ，它们可以促进铁吸收 。只有鱼 、当然 ，维生素B12在人体内发挥重要作用，素食者可以通过服用维生素B12制剂 ，蛋、蔬菜 、记忆力减退等症状 。水果、山楂等虽然也含有较多铁 ，特别是女性贫血、腐乳等发酵食品也含有少量维生素Bl2，如果维生素B12缺乏 ，
而铁是构成血液中血红蛋白的关键元素 。
值得注意的是 ，血红蛋白负责运送氧气 ，不吃肉类的话 ，坚果等都没有维生素B12 。