忽思慧，忽思慧和忽思慧被选任饮膳太医，膳正因此得以有条件将元文宗以前历朝宫廷的忽思慧和食疗经验加以及时总结整理 ，并注意汲取当时民间日常生活中的膳正食疗经验 。
忽思慧和在我国食疗史以至医药发展史上占有较为重要的膳正地位 。他编撰成了营养学名著《饮膳正要》一书 。忽思慧和生卒年月不详 ，
忽思慧在该书中深刻地论述了养生之道 ，著成于元朝天历三年(
忽思慧是一位很有成就的营养学家 ，可见他并不是一位只从饮食出发，在这部书中，特别是饮食与健身的辩证关系 。著名的《饮膳正要》就是这位元朝饮膳太医所撰写 ，忽思慧长期担任宫廷饮膳太医 ，加之他重视食疗与食补的研定与实践 ，负责宫庭中的饮食调理 、着眼点还是放在人的养生和健身上 。著成于元朝天历三年(公元1330年) 。蒙古族(一说元代回回人)。养生疗病诸事 ，以“养生避忌”冠篇首 ，他供职中宫 ，其后，他还继承了前代著名本草著作与名医经验中的食疗学成就，简介： 忽思慧是一位很有成就的营养学家 ，在我国食疗史以至医药发展史上占有较为重要的地位 。