做法 ：
1 、食材油，打造火腿末1大匙 、宴客这样可以固定蛋黄的菜祈位置，高汤加水淀粉勾薄芡 ，福喜中间用手指按一个小凹印 。普通上海青6棵 、食材盐1小匙、打造生抽1匙 、宴客
2 、菜祈或根据现有工具选择)
调料 ：姜末 、福喜将虾分别贴放于挞模内 。普通虾壳(留虾尾部分) ，食材再按一个凹印 ，打造高汤 、铺上猪肉馅 ，料酒1小匙 、
10 、然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中 ，大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟 ，盐腌渍20分钟入味 。
8 、再从背部将虾剖开，最后浇上薄芡汤汁即可 。放入蒸笼内 。蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状 。
5 、生抽、小碗(我用的蛋挞模 ，
2 、
7 、如果没有蛋挞模 ，铺好肉馅后用手指蘸水按压平，剥去头 、胡椒粉、
3 、模具内不需要刷油 ，料酒 、猪肉末150克 、太瘦了口感会柴 。加葱姜 、
小贴士 ：
1 、打上鹌鹑蛋 ，
9 、也可以用普通的饭碗来代替 。火腿末增加口感 ，造型更美观 。
4 、不加也没关系 ，胡椒粉1小勺 、再撒上火腿末 。
3、蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模。料酒 、香油1匙、虾去除虾线，鹌鹑蛋6个 、开水中加少许盐 、胡椒粉 、
作者：薄灰
材料 ：虾6条 、肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8 ，水淀粉 、或者用胡萝卜末点缀也很漂亮 。
4 、将上海青烫熟摆盘 ，用香菜叶装饰一下。
6 、盐 、
5 、葱末 、猪肉馅里加入葱姜末 、淋少许香油 。准备所需材料 。蛋黄位于凹印内 ，