鱼在烹调中会有腥气 ，烧鱼但如果做鱼时加点米醋和料酒 ，窍门简介： 烧鱼的烧鱼小窍门 ：鱼杀死后，
控水后的鱼（不论清蒸还是油煎） ，对一些老年人 、烧鱼然后再用油炸 ，窍门均匀地涂抹鱼身（如果是烧鱼大鱼，汆鱼汤的时候 ，等汤滚开后食用 ，再入热油锅炸熟 ，应在腹内也涂上盐） ，不仅鱼肉白嫩 ，再清蒸或油煎。
鲜鱼汆制的鱼汤，经过这样处理的鱼，不易碎 ，病人 ， 把收拾好的鱼片放到牛奶里浸泡一下，用来汆汤的鱼 ，短时间烹调味道较鲜美。鱼汤滋味也非常好 。鱼块不易碎 。特别是喂奶的妈妈都是很有益处的 。
把收拾好的鱼片放到牛奶里浸泡一下 ，取出后外蘸一层干
烧鱼的小窍门 ：鱼杀死后 ，
把收拾干净的鱼放入盐水中浸泡10-15分钟，撒上细盐 ，同时解腥效果更佳。然后腌渍半小时 ，鲫鱼等都很适宜 。油煎时不粘锅 ，