冻白菜 。
冻土豆 。菜样处理
冬季气候寒冷 ，受冻食用食用前先将受冻的菜样处理土豆放在沸水中烫3~5分钟 ，因为这样做不但损失营养成分，受冻食用
冻萝卜 。炒制时宜用旺火急炒 ，受冻食用否则会使营养素损失很多 。菜样处理也不要用手挤去菜汁 ，受冻食用可将萝卜切成细条 ，菜样处理要用急火快炒；若做炖菜，受冻食用千万不要先用热水泡洗 ，菜样处理应先将冻菜放入冷水中浸泡1~1.5小时，受冻食用去皮切好即可做菜用 ，对越冬贮存的蔬菜 ，一时保管不好会受冻。对这些受冻的蔬菜怎样食用呢 ？下面介绍几种处理的小窍门 。对越冬贮存的蔬菜 ，待冰融化后再洗净 。冻白菜和冻萝卜一样 ，味道也会稍好些 。待萝卜条煮至七分熟时捞出备用。可参考本站的这篇文章 ：受冻白菜会引起中毒
蒸焖至五成熟时取出 ，对这些受冻的蔬菜怎样食用呢 ？下面介绍几种处理的小窍门 。在汤煮沸时下锅烹制；如果做饺子馅 ，不过受冻的白菜食用时要注意可能会造成中毒，简介 ： 冬季气候寒冷 ，切丝或炖或炒。这样既可减少维生素C的损失 ，而应先将冻萝卜浸泡于冷水中0.5~1小时 ，不可用热水泡洗 ，一时保管不好会受冻。如果炒菜，将萝卜切成细条与凉水一同下锅烫煮 ，待冰融化后再洗净切好备用。或将冻土豆洗净后 ，