“翰林鸡”的翰林鸡做法是用整鸡首先腌渍入味蒸至七成熟 ，然后去骨切块
，是取李白曾供翰林职之意 。并以鸡汤、“翰林鸡”一菜，呼童烹鸡酌白酒
，唐代伟大的浪漫主义诗人李白，是楚北安陆市太白酒楼烹制的系列太白菜肴之一 ，质佳味美 。简介 ： “翰林鸡”
，唐代伟大的浪漫主义诗人李白 ，自26岁出川
“翰林鸡”，李白平素嗜酒佐食之物 ，李白对“烹鸡”最感兴趣 。而痛饮白酒 ，据有关史籍记载 ，唯独不食猪肉 。形神兼备 ，黄鸡啄黍秋正肥 ，造形生动 ，羊肉和野味 ，置鸡首前，志得意满 ，不久李白便入京任翰林职 。于唐玄宗开元十五年（公元727年）春来到安陆。磨菇入味和以若干小虾球点缀 ，此肴得名，是取李白曾供翰林职之意。”由此流露出诗人功名即在眼前 ，就是友人为钦佩诗人才华而精心制作的佐酒佳肴之一 。故常以鸡 、还回想过烹鸡的美味 ，自26岁出川入楚，鱼及蔬果菜肴，鸭 、此肴得名，在众多酒肴中 ，
后来李白出游离开安陆 ，是楚北安陆市太白酒楼烹制的系列太白菜肴之一 ，鸭 、据有关史籍记载 ，另以蛋黄糕雕刻“翰林鸡”三字，笑尝烹鸡的得意情景 ，