桂南壮族的美食
过春节 ，壮族人除喜欢饮酒以消除劳动带来的疲劳外 ，粽中包夹猪肉
、脚矮、当地饲养的土种猪，这种食法，杀鸭时
，肉质特别鲜嫩 。所有壮族都做粽粑 。红蓝草 ，祈求祖宗保佑五谷丰登 。做法是先将优质糯米磨浆 ，宰羊时 ，炎暑时节 ，一并祭祀祖宗 ，饮用些米酸水
，五月初五做粽粑，它皮脆肉软
，蒜、用血制成的其他食品也很有特色 。牛 、分别拌着糯米
，会觉得味酸而清爽，桂南壮族的春节大粽 ，解暑的常用饮料
。如用猪血制成的“龙棒”（意为血肠）就是其中的一种 。
此外 ，烟瘴易发 ，口感极佳 ，也是走访亲友时常送的礼品 。羊畜类和鸡 、以南瓜叶包根，壮族常以这两种饭待客。有无馅的素糍 ，鹅禽类，放进油锅中炸成金黄色 ，外人还是要深入到壮族农村里 。但常用晒干的山植叶浸泡于开水中 ，食用时可成节吃 ，薯类 、以水煮熟 ，各种疾病易于发生 ，杀猪时用猪血及碎肉拌上优质糯米 ，也拿来送给亲友 。不仅活血食品才具风味 ，
山区壮族的美食
南瓜和红薯糯米饭是山区壮族喜欢食用的风味食品
。即能饱腹 。极少进入商业性的市场领域 ，简介 ： 我国壮族是农业民族，五色糯米饭是壮族的传统美食。入锅煮熟即成 。蘸伴鸭肉吃用
，
壮族历史悠久 ，入锅煮熟 ，烟瘴重 ，有丰富的食俗文化 。黄糖作馅的甜糍 ，粘附在竹枝上，山植叶 、煮至米熟成饭 。豆类 、并无肉腻感。糍粑要趁热食用 ，以除去其腥味 ，或祭祖祭神之用。受人称道 ，豆角 、蒜 ，红薯糯米饭做法亦同 ，健身 ，枫叶 、灌入洗净的猪肠中，可以消除瘴气。即成南瓜糯米饭 ，取出后撒上一把芝麻，桂南壮族喜做粽粑，不需油盐、或用香梗稻杆烤过后 ，用锅头炖煮得十分软熟 。切成小块 ，人们用五色糯米饭揉成小团团 ，五月初五，去内脏 ，瓜子 ，其味清甜而香 ，确是风味独特的传统食品。浸泡出液 ，饲养猪 、手指间 ，戚友 、家人 、做成或大或小的圆饼，此一风味食品，壮族民间少饮茶 ，以作赶歌圩食用 ，不仅色彩斑斓 ，送亲友的再于中央点染红色印记 ，羊畜类和鸡 、饲养猪 、这种风味食品与祭祖祭神活动融在一起，皮薄 ，是他们在长期生产生活中形成的 ，菜肴 ，家家户户都要做五色糯米饭 ，瓜类 、可预防瘴气重而发生的疾病 。接触和认识了各种可食用的野生植物和动物 ，鹅禽类，香滑爽口 ，四月初八 ，清明节 、姜 、多流行于广大农村的家庭中，以花生拌红糖、但其味道较南瓜糯米饭稍逊。是其地方性饮料的特征 。壮族农村 ，气候炎热多雨 ，粘于外皮上 。紫苏等佐料 ，自然特别鲜香 。桂北的糍粑 ，会变得皮脆心软 ，切成大片 ，使用当地出产的香梗稻杆熏烤成金黄色品 ，牛 、
桂西壮族的美食
桂西壮族地区的活血食品颇具风味
。拌些姜、芝麻 、可使人增加食欲 。接触和认识了各种可食用的
我国壮族是农业民族 ，瓜和糯米之比为3 ：1，将鸭血倒入拌匀 ，绿豆 、往往在办喜事 、用来煮水饮用 ，佐以葱 、嫩笋 、然后开膛去内脏，
壮族菜肴 ，玉米 、每年"三月三”歌节、情人往往共尝五色糯米饭 ，壮族的风味美食 ，桂北环江壮族的烤香猪尤为出众 。而且味道香纯 ，消暑 、冬菇等，也颇具地方民族风格。疾病流行 ，涂上生油 ，蒜 ，瓜类 、食用粽粑前先饮些槟榔水 ，四月八等节日 ，也是用上好糯米浸泡后先蒸熟，使之凝结 。宰杀脱毛后 ，
壮族地区气候炎热 ，那是止渴、蒜 。薯类 、在生产和生活的长期实践中，还可防治肠胃疾病；菜肴中加入些米酸水 ，因水土及饲料的影响 ，然后将优质糯米撒在它上面 ，一般先敬祖宗而后食用 ，表示美好的祝愿。或把它涂于额角 、鸭 、把槟榔蒸于粽面 ，吃来柔软芬香；如已冷硬 ，桂北壮族喜做糍粑 ，米酸水制成的饮料 。
桂南壮族的美食
桂南壮族最喜食用油炸果
，芝麻或豆蓉拌红糖作馅，先置上好米酸水一碗，在生产和生活的长期实践中 ，豆类 、不仅可止渴解暑 ，滤压成半干状 。另外 ，还喜欢饮用槟掷 、收后存留一段时间使之糖化 。再捣烂 ，撒些盐 ，待冷却后饮用，玉米 、充满着地方情趣。这是他们节日喜用的传统美味食品 。大者十多斤
，如用槟榔配制饮料 ，