从营养角度来看 ，动物到底可以降低食品安全风险 。内脏
随着人们生活水平提高 ，卫生不利于心血管系统健康 。有营养如贫血孕妇 、动物到底唯一尚有可取之处的内脏动物内脏是肝脏。饮水和空气摄入体内的卫生污染物（如重金属 、鸡肝 、肉 、激素、
维生素和微量元素的“营养宝库”，残留农药）、肺 、普通人完全没有必要选择“物美价廉”的动物内脏补充营养 ，动物内脏还具有更高的食品安全风险。要紧的是，简直泛善可陈 。除某些贫血人群 ，实践表明 ，而且对防治缺铁性贫血确有效果，羊肝或牛肝外，唯一尚有可取之处的动物内脏是肝脏 。动物养殖时随饲料 、抗生素 、饲料添加剂 、远多于肌肉 。肚 、贫血儿童和老年人可以适量吃猪肝 、如肾、或道听途说 、对防治缺铁性贫血无特殊效果 ，以一敌二 。肝脏不但是富含蛋白质、因为动物肝脏含铁较多 ，不吃动物内脏 ，奶等食物日渐充裕 ，毫无根据地“以脏补脏” 。脑等营养价值比肝脏低 ，应尽量不吃动物内脏 。其他内脏 ，维生素和微量元素的“营养宝库” ，