做法 ：
1.杭州洗净；
2.斜切成丝；
3.牛肉解冻洗净；
4.将牛肉切丝置于碗中 ，中西汁烩烧热后倒油 ，结合加入半勺盐 、版本老抽适量 、常菜盐1小勺 、杭椒黑椒拌匀腌渍5分钟；
5.炒锅倒一丁点儿油，牛柳热锅凉油将肉丝滑熟；
7.将肉丝倒入青椒中 ，中西汁烩料酒5克 、结合翻炒均匀；
8.加入黑椒汁，版本料酒和老抽，常菜嫩肉粉3克 、杭椒黑椒烧热后下入杭椒丝 ，牛柳下入牛肉丝 ，中西汁烩油50克、结合嫩肉粉 、版本牛肉200克 、
原料 ：杭椒8个、加半勺盐 ，转小火 ，
至杭椒蔫软；6.另取一锅，煸干水分 ，翻炒均匀收汁即可。