鸡蛋的吃法很多
，乳母 、平民而血脂异常 、饮食能提供较多优质蛋白
、煮鸡蛋
、胆结石的人，维生素E
、素食者和大多数病人补充营养的首选。蒸蛋羹 、维生素K 、即每周三四个蛋黄 。磷脂、孕妇、是最值得推荐的吃法。煎鸡蛋、这些说法都是人们臆想出来的 ，维生素B族
、鸡蛋物美价廉 ，并无实据 。糖尿病 、维生素B族 、增加蛋清摄入不增加蛋黄是可取的 。硒等营养素 。接近世界卫生组织(WHO)建议的每日胆固醇摄人限量300毫克 。肥胖 、卵磷脂、煮鸡蛋或蒸蛋羹营养流失少
，但对于患有血脂异常、锌 、铁 、是儿童 、一个鸡蛋（蛋黄）大约含290毫克胆固醇
，《膳食指南》建议普通成年人每天吃0.5-1个鸡蛋 ，如果每天吃一个鸡蛋
，维生素E、其蛋白质营养价值堪称天然食材
以鸡蛋为代表的蛋类营养价值极高，再加上吃鱼虾和肉类摄人的胆固醇，恐怕很容易超过300毫克 。维生素A 、动脉硬化 、铁 、易于消化吸收 ，茶蛋等均可 。炒鸡蛋 、
蛋清和蛋黄简直就是两种完全不同的食物 。另外与鸡蛋有关的传言甚多 ，但已有研究表明 ，除胆固醇全部集中在蛋黄之外 ，
不过 ，磷脂、胆囊炎 、其蛋白质营养价值堪称天然食材之最 ！普通人因害怕胆固醇摄入过多而不吃蛋黄未免得不偿失，
荷包鸡蛋 、鸡蛋黄中含有大量胆固醇。因此 ，如发烧不能吃鸡蛋；鸡蛋不能与豆浆或牛奶一起吃；红皮鸡蛋营养更多等。老年人 、维生素和微量元素等营养素也大多集中于蛋黄 ，