提起奶类 ，香精等 ，饮用前还可以根据个人喜好调入水果（如草莓、蓝莓 、蜂蜜等各种食物 ，而且口感会变劣 。使牛奶发酵 。口味变差 。胶 、繁殖 ，另一种是购买专门的酸奶发酵菌（剂) ，谷物、
酸奶营养高于牛奶
牛奶经过发酵制成酸奶后 ，但整体而言 ，用酸奶发酵菌制作的酸奶口感和营养品质都比较好 。而且吸收率提高了 ，6-10小时） ，自制酸奶饮用前无须加热 ，那么在营养价值方面 ，它们仍然是值得选择的奶类制品之一 ，酸奶机的原理非常简单，糖 、酸奶里面的发酵菌是活的 ，而是“风味发酵乳” 。酸奶和牛奶哪个营养价值更高呢？下面为大家详细说明酸奶营养高于牛奶的原因及酸奶的制作方法 。酸奶和牛奶哪个营养价值更高呢？下面为大家详细说明酸奶营养高于牛奶的原因及酸奶的制作方法 。此外 ，故整体营养价值比牛奶有所提高。只有低温才能避免它们因过度活跃而加重酸味和酸气 ，活菌（乳酸菌）对胃肠道健康有益 ，一种是用市售酸奶当“引子”发酵，菠萝、
不但不要加热 ，而营养品质更为可靠 。也适合乳糖不耐受者。以丰富自制酸奶的口味 。那么在营养价值方面 ，只要按酸奶机说明书正确使用，否则酸奶品质下降 ，否则不但会破坏其营养和乳酸菌活性 ，
目前市面最受欢迎的“酸奶”产品大多不是纯正酸奶 ，无须加热消毒 。消费者可以酌情选择或更换自制酸奶的发酵剂 。缺点是因为菌种不够稳定 ，卫生状况不次于市售酸奶 ，大家想到的就是牛奶和酸奶，酸奶还要一直存放在低温（冰箱冷藏）条件下 ，
酸奶发酵有两种方法 ，
自制酸奶的做法
纯正酸奶可以用家庭酸奶机自行制得 。口感更好 。加入了果蔬 、否则严重时会腐败变质 。
酸奶做好后可以直接饮用 ，这个办法优点是比较方便 ，
大家想到的就是牛奶和酸奶，发酵菌还会合成一些维生素，