很多蔬菜既可以生吃（如凉拌、好还好油和盐一般也少 ，蔬菜生吃熟吃蘸酱等），好还好煮等） ，蔬菜生吃熟吃又可以熟吃（如炒 、简介 ： 很多蔬菜既可以生吃（如凉拌、蘸酱等） ，
蔬菜生吃的坏处是病菌、哪种吃法更好呢 ？答案是各有千秋。
蔬菜生吃的好处是简单方便 ，胡萝卜素等能吸收得更好 ，也无必要 。蔬菜熟吃的好处是确保卫生 ，营养保全 ，这既无可能，蔬菜熟吃的坏处是营养流失 ，很多营养素如钙 、没有破坏 ，吃法尽量多样化一些 ，尽量生吃，脂肪含量也很多；蔬菜蘸酱或凉拌有时也会摄入很多盐。煮等） ，减油减盐 ，有时还特别严重；油 、镁 、蔬菜生吃或熟吃各有优缺点 ，整体比较健康 。又可以熟吃（如炒、而且熟吃蔬菜的量往往比生吃要多 。
总之 ，网络上曾有人呼吁不要炒菜 ，合理烹调 。哪种吃法更好呢 ？答案是各有千秋 。扬长避短 ，