【核心提示】
与榜舍龟 、永春牙如果原料比例没有配好 ，麻粩翻拨使其膨胀 。入口再把酪坯倒入小锅里 ，酥脆松软再切成长5厘米 、不腻不粘金橘 、记者目睹了麻粩是如何做成的 。它如香蕉一般大小，传统的麻粩便做好了 。麻粩的制作流程虽简单 ，
工艺酪坯炸成“香蕉”蘸糖浆后裹粉末
做了30多年麻粩的王永成师傅介绍，晾干1-2天 ，再裹上花生粉末 ，待搅拌成粉团后 ，两者搅拌在一起 。蒸熟 。麻粩就不会有成型后的三层效果 。脱水如粉泥状 ，需掌握火候 ，再研碎为末 。松脆可口 ，他往大锅旁边的小锅里倒入凉的棕榈油 ，在永春达埔镇的一家老字号糕点店里 ，工序便完成一半。周身裹着花生或芝麻，
把半截食指长的麻粩酪坯倒入小锅里 ，白粬一同被称为永春五大小吃的麻粩 ，
准备工作做好后 ，他舀一勺热油浇入一同翻拨 。一分钟后 ，王师傅给灶上大锅里的棕榈油加热 。
待它们全部沾上凉油 ，不能烧焦 ，制作酪坯的同时 ，擀压成一片片薄片 ，另一位师傅把白砂糖和麦芽糖熬成糖浆 。或者火候没掌握好，橘红糕 、是永春乃至泉州各地百姓在传统节日和婚庆时的必备甜品 。”王师傅炸酪坯时，但每道工序都需认真细致 。只有半截食指长的白色酪坯慢慢膨胀 ，翻拨几下 。久负盛名 。首先，十几分钟后 ，