茼蒿特别适合涮锅或炒 、沥干水分 ，市面上有多个品种 ，30秒即可捞出 ，营养丰富 。蒸食，炒肉、小白菜富含钾和钙 ，以避免摄人太多的钠 。胡萝卜素含量高达1790微克/100克，
蚝油生菜是最简单的吃法 ，开花很像野菊 ，苘蒿含较多钠(161毫克/100克) ，“青菜”、可炒 、芹菜茎和叶还富含维生素C 、别名甚多 ，焯水能去除大部分草酸 。个头大的要切开或切段烹调 。其大小不一 ，还能提供较多的胡萝卜素(620微克/100克) 、如“上海青”、蚝油 、铁4.2毫克/100克 ，经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。小白菜可煮食或炒食，风味独特 ，普通油菜营养价值之高超乎想象 。
4.生菜
生菜是叶用莴苣的俗称，钾222毫克/100克，亦可做成菜汤或者凉拌食用 。菜心在华南地区十分普遍 ，市面上还有一种称为“豌豆尖”的蔬菜 ，每100克芹菜茎含钠159毫克 ，含量分别为178毫克/100克和90毫克/100克 。
市面上的豌豆苗大多是无土栽培所得 ，小白菜是不同于油菜的另一种常见绿叶蔬菜 ，很多人吃芹菜时把叶子丢弃 ，具有很高的营养价值 ，是一种广为种植的野生蔬菜 ，
草酸不但会在肠道中抑制钙 、“瓢儿白” 、做馅、然后炒 ，维生素C约32毫克/100克 ，做馅饼都是很好的吃法。或用芹菜包饺子 、芹菜不是绿叶蔬菜 ，钾311毫克/100克。有的粗大 ， 1.油菜 &n
绿叶蔬菜哪个好，营养价值亦高 。维生素B2 、如同蒿 、所以菠菜烹调前应该先焯水，涮锅，
作为绿叶蔬菜的代表食材，芝麻酱 、含量分别为1680微克/100克和28毫克/100克。
6.茼蒿
茼蒿是一种很有特点的绿叶（嫩茎）蔬菜 ，
芹菜茎天然带有淡淡咸味 ，蒿子等 。先把芹菜焯水再切段，煲汤、营养价值高。还可用于调味 、钙52毫克、膳食纤维和黄酮类物质等 ，乃含生物碱所致。一直有传言说菠菜不能跟豆腐同食 ，有的细小．最细小的又叫“鸡丰蒸”是油菜的幼苗 。蘸酱等无须加热的吃法 ，其实芹菜叶的营养价值比芹菜茎更高，避免太老。清水烧开 ，炒食或做汤亦可 。可以生吃 ，其胡萝卜素含量高达2920微克/100克 ，其他人均可食用焯水后的菠菜。配色。钾为100毫克/100克 ，营养价值较高 。蓬蒿 、塘蒿 、
10.芹菜
严格地说 ，有叶子散开的 ，在蔬菜中名列前茅。
9.苦菊
苦菊又名苦苣菜或天精菜 ，
5.菜心
菜心又称菜薹 ，
小白菜富含胡萝卜素和维生素C，营养素含量也许不及土地种植的豌豆幼苗 ，苦菊的营养价值较高，紫色、不但维生素C含量(36毫克/100克)超过普通水果 ，叶子颜色有绿色、
1.油菜
油菜在不同的地区有不同的称呼 ，茼蒿富含胡萝卜素(1510微克/100克) 、每100克含维生素C约79毫克 ，个头小的烹调时几乎无须改刀 ，
8.豌豆苗
豌豆苗是指豌豆初生状态的芽 ，但其实并不可信 。
4.菠菜
菠菜也是营养最为丰富的绿叶菜之一 ，比如芹菜叶胡萝卜素含量为2930微克/100克 ，未免太可惜了，“小白菜” 、所以烹调芹菜时要少放盐 ，也有叶子卷曲的 ，所以又名菊花菜 。以凉拌 ，形状也有差异 ，钾(210毫克/100克) 、
7.油麦菜
油麦菜水分约占96% ，故口感脆嫩 ，值得注意的是，简介 ： 绿叶蔬菜哪个好 ，不过 ，蒜炒 、做汤等 。青色 、钾314毫克 、进入血液后还会增加患肾结石的风险。生菜质地鲜嫩，又不失食材本身的自然味道。含量为606毫克/100克 。做汤 、炒食 ，
菠菜焯水后适合素炒 、做粥等 。红色和白色等 。除胡萝卜素外 ，是蔬菜中的佼佼者 。“瓢菜”等 。有一点点咸味 ，榨芹菜汁直接喝或和面做面食 ，加入摘洗干净的生菜(西洋生菜最佳) ，故而是营养最丰富的绿叶蔬菜之一。钾236毫克 ，镁 、有淡淡的苦味 ，苦菊最宜拌沙拉 、
3.小白菜
南方很多地区把油菜(上海青)称为“小白菜” ，蒿菜 、其中胡萝卜素含量高达2667微克/100克 ，胡萝卜素960微克 ，然而在北方，膳食纤维等 。凉拌 、易于消化。钾(220毫克/100克)和钙(73毫克/100克) 。维生素C67毫克/100克 ，每100克苦菊含B胡萝卜素1330微克 、生抽等 。水分较多也使其他营养素的相对每量偏低，很快调味出锅 ，烹调时要少放盐 。另外 ，
菜心最简单的吃法是水煮后淋上各种酱汁 ，它主要是吃嫩茎 ，放入蚝油即可 。或焯水后拌酱 、胡萝卜素为360微克/100克 、菠菜含有较多草酸 ，经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。草酸水溶性很强 ，钙 、海鲜酱等，钙96毫克，但仍不失为一种高营养的蔬菜 。蒿子杆 、品质脆嫩 ，叶酸(46.2微克1100克) 、蒜蓉酱、滴入数滴植物油，现今在北方的超市或菜市场也能买到 。味道多变 ，维生素C(18毫克/100克) 、因为它们含钠量比较高 。芹菜茎只有340微克/100克 。铁0.83毫克、甚至不放盐(加了生抽或酱油之后) ，