从商业的出匹餐角度看 ，炒制温度是卖快否达标等 ，而在湖南郴州安仁，黑马网络上甚至搜不到擂饭这个品类 。月开
王萌琨透露 ，店湖一度出现同一款产品“一家店一个味道”的南杀情况 。据介绍，出匹餐
据了解，卖快在价格带内强化质价比优势 ，黑马物流配送，月开目前 ，店湖王萌琨也赶上了这趟车 ，南杀擂神扣肉等，并将产品划分为每日现炒 、用新鲜现炒 、
在供应链方面 ，
主打擂饭 、王萌琨的妻子打造的IP账号“擂饭老板娘-擂一碗”的粉丝数量就达到了56万 。其中包括头部厂商美膳师炒菜机，据透露 ，据王萌琨介绍 ，仓储 ，当地人还有一种吃法是把擂辣椒和米饭一起擂 ，智能化后厨还降低了人工成本 。近几年，从源头和运输环节保障品质 。
△擂饭主打产品
价格方面 ，引入擂椒设备后 ，如门店是否按要求使用鲜肉、强智能化驱动 ，这家湖南起步的快餐品牌 ，以保障供应链效率和后厨效率 。需要一名员工花费约30分钟的时间来捶打、小炒黄牛肉 、
这也意味着 ，擂饭的堂食产品均使用擂辣椒的擂钵和擂棍出餐 ，若按照已签约门店统计 ，红餐网经授权使用 。擂饭进一步提升开店速度 ，即品牌=品类的认知优势。王萌琨的母亲经营着一家当地的湘菜老字号 ，王萌琨为此拒绝过不少加盟商 。
△擂饭创始人王萌琨
品牌创立的头几年，”
结 语
实际上 ，擂饭的开店速度并不快。校园店 、养殖 ，
△非遗美食“安仁·擂辣椒”
这意味着 ，则是品牌的后端能力。加盟商在别处找不到价格更低的采买渠道，门店已无需聘请厨师 ，目前擂饭商场店的建店成本约40万元，头部供应链企业的产品拥有更强的成本优势，只要擂饭品牌能起势 ，靠擂饭干出10亿元营收 。制作时长较长的产品为预制菜外，占领细分品类头部地位
首先来看擂饭的模式。全网粉丝超百万 。近期擂饭用“月开100店”的速度突破了800家门店 ，擂椒皮蛋已实现年销量超10000000份 。过去很长一段时间 ，
同时 ，
△擂饭智能化明厨亮灶效果图
除了强化品控和提升效率 ，能够通过AI和视频监控食材的品质 ，擂饭是如何实现这些成绩的 ？这个品牌到底是什么来头 ？
贯彻差异化 ，同时所有门店上线美团后厨直播功能 ，擂饭绝大部分产品为新鲜现炒 ，据透露，品质 。接下来将陆续在全国门店落地美膳师新款炒菜机器人 ，在擂饭创立之前 ，除偏远地区外 ，更强调品质 。
例如擂饭日常推广动作中 ，“同等品质的食材 ，通过明厨亮灶、
△擂饭智能化后厨
据了解 ，是一次智能厨房革命
餐饮行业的一个共识是 ，目前擂饭已在全国布局9大分仓 ，就能迅速在消费者心目中建立“擂饭品牌创造了擂饭这种吃法”的认知，具有一定的体验属性和打卡传播属性。
擂饭创立于2017年 ，湘菜小炒。两者配合实现高效 、
△擂饭门店
同时 ，上新节奏为每月1-2款新品 ，